Rum

V roce 1900 byly v Gaudeloupe stovky lihovarů, v roce 1939 v provozu už jen 55 zemědělských lihovarů a 15 průmyslových rumových závodů. Dnes, v roce 2015, zůstalo pouhých 7 zemědělských lihovarů, které všechny patří do téměř sto let staré rodinné firmy. Guadeloupe se liší od Martinique díky nezávislé charakteristice svých lihovarů.