Gin

Všechno to začalo v roce 1999, kdy Jon Hillgren přišel do Londýna společně s několika přáteli, aby začali pracovat jako barmani. Rychle objevil gin a okamžitě se do něj zamiloval. Během let, které následovaly, se jeho vášeň pro nápoj vyvinula k ruční výrobě ginu, a po velkém množství ochutnávek, akademických studií a technických návštěv palíren po celém světě, Jon nakonec založil Hernö Gin Distillery v roce 2011. V té době se jednalo o první švédskou specializovanou destilérku ginu.