Cihuatan Xaman Xo 0.7L

Cihuatán Xaman X.O. je ultraprémiový rum z El Salvadoru pojmenovaný podle Xamana, mayského boha Polárky a ochránce údolí Cihuatán. Jedná se o 16-ti letý rum, který zrál nejprve 15 let v ex-bourbonových sudech z amerického bílého dubu a poté 1 rok v sudech ze stromu ceiba (vlnovce - v Latinské Americe vnímán jako "strom života" a uctíván četnými kmeny indiánů). Toto dřevo vybrala maestra ronera Gabriela Ayala pro jeho bohatý charakter a svůdný profil, který destilátu propůjčuje. Cihuatán XO je prvním rumem, který v sudech z tohoto dřeva zraje. Chuťový profil se vyznačuje tóny kůže, hřebíčku, švestek, toustu s balzamikovým octem, grilovaného ananasu a slaniny s panelou (ztuhlou šťávou z cukrové třtiny). Nejlépe si ho vychutnáte samotný nebo s kostkou ledu. Skvěle se páruje s uzeným masem (např. šunka serrano, pečené vepřové atd.), měkkými sýry (camembert, brie, burrata), olivami či rozinkami.

V srdci každé lahve Cihuatán Xaman leží „Spící žena“, mayská bohyně a strážkyne údolí Cihuatán. Legenda říká, že „Spící žena“ pod rouškou noci hledala na obloze nejjasnější hvězdu a objevila Xamana, boha Polárky. Požádala ho o moudrost a prosperitu pro údolí Cihuatánu a jeho lid.

Mayský rituál na počest Xamana zahrnoval tuto modlitbu: Slunce vždy znovu vyjde. Pojďme si tedy připít na skvělé vzpomínky a na dobré časy, které nás čekají.